Mini kakaós csiga

A mai bejegyzésben egy sokak által kedvelt péksüteményről, a kakaós csigáról lesz szó. Kinek nem indul el a nyálelválasztás a szájában, amint egy pékség vagy egy szupermarket péksütemény részlegén elmegy? Bizony nem igen van jelentkező. Azonban sokak tudhatják, hogy a boltokban kapható fehér lisztes, agyoncukrozott verzió nem éppen diétás és egészséges. Pont ezért, amikor egyik nap elmentem egy ilyen péksüteményes polc előtt, elgondolkoztam, hogy mi lenne, ha megpróbálnám egészséges alapanyagokból elkészíteni. Bevallom az első próbálkozásom nem aratott akkora sikert, mint amire számítottam... A tésztához a túró mellé zablisztet és lenmaglisztet adtam, utóbbi nem volt a legjobb döntés, ugyanis figyelmen kívül hagytam egy fontos információt, ami a lenmaglisztes zacskón szerepelt. Ez az volt, hogy sós péksüteményekhez, illetve kenyerek sütéséhez ajánlják, más sütéshez alkalmas liszthez keverve. A kakaós csiga nem éppen sós péksütemény.:D Végülis annyira nem lett katasztrófa a végeredmény, a csiga állaga jó lett, viszont a lenmagliszt miatt egy kissé érdekes utóíze volt. A következő alkalommal már tanultam a hibámból és kihagytam a lenmaglisztet, helyette teljes kiőrlésű búzalisztet használtam, amit kifejezetten péksütemények sütéséhez alkalmas. Ezen kívül, mivel az első tésztám nagyon könnyen megrepedt a feltekerésnél, egy kis utifűmaghéjjal javítottam a tészta állagán. Tehát akkor jöjjön is az én fitt kakaós csiga 2.0 verzióm receptje.:D

Hozzávalók a tésztához:

(dupla adag, (kb. 30-32db)  ha csak 1 féle ízesítésűt szeretnél, a fele alapanyagokkal számolj)

250g zsírszegény túró (Nádudvari)

150g zabpehelyliszt v. őrölt zabpehely (cerbona)

50g teljes kiőrlésű búzaliszt (Nagyi titka)

10g utifűmaghéj

30g (kb. 6 ek.) kókuszzsír/olaj felolvasztva

100ml kókusztej (alpro)

Hozzávalók a kakaós töltelékhez:

10g (kb. 1 púpozott ek.) zsírszegény cukrozatlan kakaópor (Bella)

1 ek. eritrit (lehet több is, amennyire édesre szeretnéd)

10g kókuszzsír felolvasztva

Hozzávalók a fahéjas töltelékhez:

10g (kb. 1 púpozott ek.) fahéj

1 ek. eritrit (lehet több is, amennyire édesre szeretnéd)

10g kókuszzsír felolvasztva

Elkészítés:

1. A zsírszegény túrót törd össze egy tálban( ha nem krémes állagú)

2. Add hozzá a liszteket, az utifűmaghéjat, a felolvasztott kókuszzsírt és a kókusztejet (ha a tésztát is édesebbre szeretnéd, tehetsz bele eritritet ízlés szerint)

3. Keverd össze egy villa segítségével és hagyd állni 5-10 percig, ez alatt készítsd el a tölteléket

4. A kakaót / fahéjat keverd össze az eritrittel és a felolvasztott kökuszolajjal

5. Ha két féle ízesítésű csigát szeretnél, a tésztát vedd ketté

6. Mindkét tésztát külön külön nyújtsd ki egy nyújtódeszkán két sütőpapír között (így nem fog letapadni sem a deszkára, sem a sodrófára) kb. 22x22 cm-es négyet alakúra 

7. A tölteléket egy kanál segítségével kend a tésztára

8. Óvatosan kezd el feltekerni a tésztát, érdemes közben folyamatosan egy pohárból vizes kézzel a tészta alját kenegetni, hogy ne repedezzen be és fel lehessen tekerni szépen.

9. Ha sikerült feltekerni, egy éles késsel szeleteld fel a tekercset, és formázd őket kör alakúra

10. Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, és előmelegített sütőben 180°-on süsd kb. 25-30 percig, de kívülről figyeld közben, meg ne égjen!

11. Várd meg míg kihűl és már fogyaszthatod is!

Tápérték adatok az egész tésztára:

(503g, kb. 30-32 db csiga)

(az általam használt márkájú termékekkel)

503g-ban

1336 kcal

szénhidrát: 126g

zsír: 65g

fehérje: 67g

1 db csigában (kb. 17g)

szénhidrát: 4,2g

zsír: 2,2g

fehérje: 2,2g

A hosszú, meleg nyári napoknak hamarosan vége, az időjárás változásából is érzékelhetjük, hogy hamarosan beköszönt az ősz. Én ezzel az almás, szilvás, diós zabkásával segítem elő a ráhangolódásom az egyre hűvösebb reggelekre. Az elkészítése nagyon egyszerű és gyors, viszont rendkívül finom.:)